花鲫鱼的家常做法 ，花鲫鱼的家常做法大全

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，法蒜以及蒜泥油泼鱼家常做法大全的泥油相关问题知识，希望对大家有所帮助。泼鱼如果可以帮助到大家，家常还望关注收藏下本站，做法您的大全支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈 ，蒜泥下面我们开始吧 ！油泼鱼

本文目录

1. 重庆酸菜鱼的法蒜正宗做法油泼鱼
2. 正宗微山湖油泼麻辣鲤鱼做法
3. 油泼草鲤鱼怎么做好吃

重庆酸菜鱼的正宗做法油泼鱼

主料
：鲜草鱼3斤 ，酸菜250克，泥油玉米淀粉20克，泼鱼干辣椒8个
，家常姜1块 ，做法葱2根，大蒜6瓣 ，白胡椒粉3克，花椒40颗 。

辅料 ：料酒15克，花生油30克 ，盐5克。

1.首先处理鱼，草鱼去内脏和鱼鳞后
，将头切断，用刀从中间切开，把鱼肉从鱼骨上片下来，把鱼骨切段，鱼头切2半备用。

2.鱼肉加点盐 ，加点水泡着轻揉，反复3次的清洗 ，直至鱼片干净透亮。

3.洗干净沥干水后的鱼片加入盐，白胡椒粉 ，玉米淀粉，蛋白 ，料酒。腌制半个小时 。

4.酸菜切小块后加入沸水中煮2分钟捞出 。

5.姜切片，大蒜切片，葱切段 。

6.干辣椒洗净后切段 。

7.起干净锅加入10克花生油
，加入葱姜蒜大火炒香
 。

8.然后加入煮过的酸菜和生鱼头 ，鱼骨，大火炒香。

9.加入水，煮鱼骨和酸菜
。大火煮开后中火煮20分钟
。

10.煮好后将酸菜和鱼头鱼骨捞出盛大碗中。

11.然后在刚才煮鱼骨的汤中加入鱼片，大火煮至鱼片变白后立刻捞出（不能煮太久 ，要大火快熟 ，刚熟就要捞出，不要让鱼片煮烂啦）。把鱼肉捞起铺到刚才的鱼骨上 。

12.起干净锅加入30克花生油和干辣椒 ，花椒大火炒香 ，将其均匀淋在刚才鱼肉上，撒上葱花 ，即可出锅。

正宗微山湖油泼麻辣鲤鱼做法

主料 ：鲤鱼1条 。

辅料 ：姜1块、蒜5瓣 、干辣椒50克、花椒10克、生抽1勺、豆瓣酱1勺、香油1小匙 、生粉10克 、花生油500克 、鸡蛋清10克
。

做法：

1  、鱼清理干净，去除内部黑膜 ，去掉牙齿。

2  、挨着头尾部各切一刀  ，抽出筋
。

3、去掉头部、尾部 。

4 、顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉 ，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜 。

5
、顺着鱼肉的纹理切成薄片。

6、生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细 。

7 、鱼肉片里加入豆瓣酱、生抽 、鸡蛋清
、香油 、生粉，抓匀 ，鸡蛋清和香油要适量多一点，生粉要少一点，让每一片鱼很爽滑 ，不粘连 。

8、放入生姜片和大蒜片，盖上保鲜膜腌制两小时。

9 、干辣椒切成段 。

10、盆子底部放入部分辣椒段
，部分花椒 ，然后放入腌制好的鱼片 ，将鱼片尽量松散，然后表面码放上辣椒段和花椒粒 。

11 、锅里放入花生油，烧到油冒烟 。

12 、将油分次倒入 ，一边慢慢倒一边轻轻拨散鱼片
 ，直到鱼片全熟。

13
、将表面多余的辣椒花椒去掉，香飘飘的油泼鱼做好了。

油泼草鲤鱼怎么做好吃

一 ：准备葱1段，料酒 、蒸豆豉油各20g，盐10g，食用油50g ，姜2片
 ，鲤鱼1条 。

二：将鲤鱼洗净切花刀，放入姜、盐 、料酒腌制。

三：鲤鱼入锅蒸熟 ，淋上蒸豆豉油 ，撒上葱段。

四
：将食用油烧热 ，浇到鲤鱼上即可出锅。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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